Whoopie pies - Σοκολατένια σαντουιτσάκια από κέικ

Average: 4.8 (4 votes)
14 Μαρ 2014
Υλικά :
Για το κέικ :
125 γρ. μαργαρίνη
1 αυγό
2/3 κούπας ζάχαρη
1/2 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
1/4 κούπας γάλα
1 + 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα κακάο σε σκόνη
1 κοφτό κ.γ. σόδα
Για την σοκολατένια βουτυρόκρεμα :
110 γρ. βούτυρο
230 γρ. ζάχαρη άχνη
20 γρ. κακάο σκόνη
30 ml γάλα
Εκτέλεση:
Για το κέικ :

Λιώνετε την μαργαρίνη και την αφήνετε λίγο να κρυώσει.Παράλληλα χτυπάτε με τι μίξερ το αυγό με την ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέτετε το γιαούρτι, το γάλα και την λιωμένη μαργαρίνη και συνεχίζετε το χτύπημα.

Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το κακάο και την σόδα και τα προσθέτετε στο παραπάνω μείγμα.

Σε ένα ταψί στρώνετε λαδόκολλα και βάζετε κουταλίες από το μείγμα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 8 περίπου λεπτά.

Για την βουτυρόκρεμα :

Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν κρέμα.Στη συνέχεια γεμίζετε με την κρέμα τα κεικάκια για να κάνετε γλυκά σαντουιτσάκια.

Bon Appétit