Νoodles με κοτόπουλο και λαχανικά

Average: 4.8 (5 votes)
Υλικά (4 μερίδες)
4 συσκευασίες noodle
1 κονσέρβα baby corn
1 συσκευασία γάλα καρύδας
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 κ.γ. κάρυ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα wok ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτετε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μπουκίτσες. Αφήνετε περίπου 5' να ροδίσει

Προσθέτετε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από το baby corn.

Μόλις μαραθούν ρίχνετε το γάλα καρύδας,το κάρυ και αλατοπιπερώνετε καλά.Αφήνετε 8'-10' να βράσει. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε τα noodles μόνο 3'. Τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στη σάλτσα που φτιάξατε. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε

Bon appetit