Πρασόρυζο στο φούρνο με λαχανικά

Average: 4.3 (10 votes)
Υλικά (3 μερίδες):
1 κούπα ρύζι (1/2 κούπα για πιλάφι + 1/2 κούπα μπασμάτι)
1 μεγάλο πράσσο ή 2 μέτρια
1 καρότο
1 κόκκινη πιπεριά
1 ζωμό κοτόπουλο -το ζελεδάκι(προαιρετικά)
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :

Σε ελαιόλαδο σοτάρετε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα.

Προσθέτετε το ρύζι και το αφήνετε λίγα λεπτά να γυαλίσει.

Προσθέτετε 2,5 κούπες ζεστό νερό, το ζελεδάκι και αλατοπιπερώνετε.Γυρνάτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα πυρέξ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C-200 C για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Bon Appétit