Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με μανιτάρια και τυρί κρέμα

Average: 5 (8 votes)
24 Μαΐ 2013
Υλικά:
250 γρ. ζυμαρικά ολικής αλέσεως
30 γρ. μανιτάρια αποξηραμένα
3 κ.σ. τυρί κρέμα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μαιντανό ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:

Βάζετε τα μανιτάρια σε ένα μπολάκι και τα σκεπάζετε με νερό.Αφήνετε 15 λεπτά να φουσκώσουν.Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και κρατάτε 2-3 κουταλιές από το ζουμί.

Σε ένα άλλο μπολάκι αραιώνετε το τυρί κρέμα με λίγο από το ζουμί που βράζουν τα ζυμαρικά.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και τα μανιτάρια.

Προσθέτετε τα βρασμένα ζυμαρικά.

Τέλος προσθέτετε το τυρί κρέμα και το ζουμί από τα μανιτάρια και ανακατεύετε καλά.Σερβίρετε ζεστό και προσθέτετε τον φρέσκο μαιντανό.

Bon Appétit