Ρολάκια Γλώσσας με Λαχανικά και Σάλτσα Λεμόνι

Average: 4 (8 votes)
28 Απρ 2012
Υλικά:
4 φιλέτα γλώσσας
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για την σως λεμόνι:
1 κ.σ. μαργαρίνη
1 κ.γ. κορν φλάουερ
1 κύβο λαχανικών
3-4 κ.σ. νερό
χυμό από 1 λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση:

Κόβετε το κολοκυθάκι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα λαχανικά ελάχιστα.

Παίρνετε τα φιλέτα γλώσσας, τα κόβετε στη μέση, αλατίζετε και βάζετε στην άκρη λίγα από τα λαχανικά.

Tυλίγετε σε ρολάκι και στερεώνετε με μία οδοντογλυφίδα.Λαδώνετε ένα ταψάκι και τα τοποθετείτε μέσα σε αυτό.(Αν περισσέψουν λαχανικά τα βάζετε και αυτά.) Ψήνετε για περίπου 45' στους 180 C.

Για την σως λεμόνι:

Αραιώνετε το κορν φλάουερ στον χυμό λεμονιού.

Στο ίδιο αντικολλητικό τηγάνι που χρησιμοποιήσατε και πριν βάζετε το βιτάμ.Μόλις λιώσει ρίχνετε τον κύβο λαχανικών, το χυμό λεμόνι και το ξύσμα.Προσθέτετε και το νερό.Αν θέλετε αραιή σάλτσα βάζετε 4 κ.σ. .Αν τη θέλετε πηχτή βάζετε 2 κ.σ. .Αφήνετε τη σάλτσα λίγα λεπτά να δέσει. Μόλις είναι έτοιμη περιχύνετε με τη σάλτσα τα ρολάκια.

Bon appetit