Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά

Average: 5 (3 votes)
29 Απρ 2014
Υλικά :
500 γρ. μανιτάρια πορτο μπέλο
1 κολοκυθάκι
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπερια
1 καρότο
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. μηλόξυδο
Εκτέλεση :

Καθαρίζετε τα μανιτάρια και αφαιρείτε το ποδαράκι από το κέντρο.Τα αλατοπιπερώνετε, τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο και τα φουρνίζετε στους 180 C για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι και τα λαχανικά που τα έχετε κόψει σε καρέ.Προσθέτετε και τα ψιλοκομμένα 'ποδαράκια' απο τα μανιτάρια.Ρίχνετε αλατοπίπερο και σβήνετε με μηλόξυδο.

Γεμίζετε τα μανιτάρια με τα λαχανικά.

Bon Appétit