Τάρτα με πράσα,μπέικον και γραβιέρα

Average: 4.2 (5 votes)
6 Ιαν 2013
Υλικά :
1 φύλλο ζύμη κουρού ή σφολιάτα
3-4 μεγάλα πράσα
5 φέτες μπέικον
1 γιαούρτι (200 γρ.)
150 γρ. γραβιέρα τριμμένη
2 αυγά
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε για λίγο το μπέικον αφού το έχετε κόψει σε μικρά κυβάκια.

Έπειτα προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πράσα και αλατοπιπερώνετε.Τσιγαρίζετε σε χαμηλή φωτιά περίπου 30' μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.Τα αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς για να μην παπαριάσει η ζύμη.

Σε ένα μπολάκι χτυπάτε τα αυγά με το γιαούρτι.

Στρώνετε το φύλλο σε μία βουτυρωμένη ταρτιέρα ή βάζετε αντικολλητικό χαρτί.Την τρυπάτε με ένα πιρούνι.

Ανακατεύετε τα πράσα,το τριμμένο τυρί και το μείγμα γιαουρτιού-αυγών.

Απλώνετε την γέμιση στην ζύμη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 35'-40'.

Bon Appétit