Κοτόπουλο με ρύζι στον φούρνο

Average: 3.9 (10 votes)
24 Νοε 2013
Υλικά :
2 πόδια κοτόπουλο ή 4 μπουτάκια
1 κούπα ρύζι (1/2 κούπα καρολίνα και 1/2 κούπα μπασμάτι)
2 1/2 κούπες ζωμό κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
αλάτι
πιπέρι
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση :

Βάζετε τα πόδια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με νερό.Μόλις αρχίσει να βράζει ξαφρίζετε και στη συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και αλατίζετε.Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.

Στη συνέχεια βάζετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος το ελαιόλαδο, το κοτόπουλο, το ρύζι και 2,5 κούπες από τον ζωμό που έβρασε το κοτόπουλο.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά.Βγάζετε από τον φούρνο ανακατεύετε καλά το ρύζι για να μείνει σπυρωτό και ρίχνετε το πιπέρι.Συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλη μισή ώρα.

Bon Appétit