Υλικά:
5-6 μέτριες πατάτες
4 καρότα
2 αυγά βρασμένα
10 αγγουράκια τουρσί
1 κρεμμύδι
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι
5-6 κ.σ. μαγιονέζαδυόσμο
μαΐντανό
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση :
Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Κόβετε τις πατάτες, τα καρότα, τα αυγά και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το αφήνετε για μία ώρα σε μία κούπα με ξύδι.Το στραγγίζετε και το ρίχνετε και αυτό με τα υπόλοιπα υλικά.
Τέλος προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε πολύ καλά.
Bon appetit
