Μανιταρόσουπα

Average: 4.4 (8 votes)
Υλικά (2 μερίδες):
300 γρ. μανιτάρια φρέσκα (πλευρώτους + πορτομπέλο)
700 ml νερό
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
1 σφηνάκι λευκό κρασί
2 κ.σ. αλεύρι
πιπέρι
Εκτέλεση:

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και κόβετε τα μανιτάρια σε φετάκια.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.Στη συνέχεια σβήνετε με κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά.Προσθέτετε το βραστό νερό στο οποίο διαλύετε τον κύβο και ρίχνετε το πιπέρι.Χαμηλώνετε την φωτιά και βράζετε για περίπου 20 λεπτά.

Bon appetit